Der folgende Artikel wurde am 10. April 2022 für mein Portfolio geschrieben.
Die scheinbar erste Heilkräuterfarm der Provinz ist eingetroffen. Awaken Herbs liegt 40 Minuten nordöstlich von Winnipeg und bietet über wöchentliche U-Picks, ein CSA-Programm und den Verkauf getrockneter Kräuter in großen Mengen eine große Auswahl an hochwertigen Kräutern an.
U-Pick-Gäste buchen ihre Erntezeit im Voraus auf der Website von Awaken Herbs. Bei ihrer Ankunft auf der Farm erhalten sie einen Rundgang durch die Pflanzen und ernten dann die Kräuter ihrer Wahl in ihren eigenen Behältern. Während ihres Aufenthalts auf dem Bauernhof sind Kunden herzlich eingeladen, die Farm zu erkunden. Awaken Herbs verfügt über ein Labyrinth, Picknickplätze und natürlich Kräutergärten auf einer Fläche von 80 Hektar.
Wer eine schnellere Option möchte und sich für eine CSA-Mitgliedschaft anmeldet, erhält im Laufe der Saison sechs Anteile von vier oder fünf verschiedenen Kräutern. Auf die Frage nach den Vorteilen eines CSA sowohl für Käufer als auch für Landwirte sagt Awaken Herbs-Gründer Kris Antonius, dass der Beitritt zu einem CSA so etwas wie „Dating your Farmer“ sei. „Man geht eine Beziehung ein und um ehrlich zu sein, übernimmt man einen Teil des Risikos mit seinem Partner. Unsere Verpflichtung als Landwirte besteht darin, für unsere Mitglieder frische, lokale Heilkräuter anzubauen. Die Mitglieder verpflichten sich, ihren Anteil im Voraus zu bezahlen, was den Landwirten hilft, die oft hohen Kosten für den saisonalen Start zu tragen.“
Antonius interessiert sich seit seiner Kindheit für Pflanzen und hilft ihrer Großmutter und ihrer Mutter in ihren Hinterhofgärten. Diese Begeisterung erstreckte sich bis in die Mutterschaft hinein. „Da unsere jetzt Teenager noch Kleinkinder waren, habe ich viel Zeit mit ihnen verbracht, um etwas über die Pflanzen direkt vor unserer Haustür zu lernen und wie man sie respektvoll nutzt. Als wir aufs Land zogen und Cityfolk Farm gründeten, war die Kräuterfarm eine natürliche Erweiterung unseres Lebensstils und passte auch gut zu dem DIY Homesteader Festival, das wir veranstalten.“ Seit der Eröffnung sei die Resonanz der Öffentlichkeit „überwältigend positiv“ gewesen, sagt Antonius. „Es ist ein sehr sinnliches Erlebnis wegen all der wunderbaren Aromen und der Schönheit der Pflanzen. Ein Kunde sagte, als er zum Bauernhof fuhr, habe er das Gefühl gehabt, nach Hause zu kommen.“
Auf die Frage nach den größten Hindernissen in der Branche antwortet Antonius, dass das größte für sie darin besteht, dass es keine große lokale Kräuterbewegung gibt. „In den letzten ein bis zwei Jahrzehnten gab es eine große Bewegung für lokale Lebensmittel, und wir sehen die Anfänge einer lokalen Faserbewegung – es wird viel Arbeit erfordern, die Menschen auch über lokale Medizin aufzuklären.“
Antonius sagt, dass es wichtig ist, sich mit den Pflanzen auf eine reziproke und nicht auf eine extraktive Weise zu verbinden, und dass die Vorteile von Kräutern schon lange vor der Ernte einsetzen. „Die Leute sind herzlich willkommen, auf die Farm zu kommen, einfach um den Duft und die Schönheit zu genießen, zuzuhören und von der Weisheit der Pflanzen zu lernen. Wir alle haben eine Art pflanzliches Erbe und ich ermutige die Menschen, sich damit auseinanderzusetzen.“ Sie sagt jedoch, dass die Verwendung von Kräutern in Tees oder frisch in Salaten und anderen Rezepten ein guter Einstieg sei. „Wir ermutigen Kunden, kleine Mengen zu ernten, um Kräuter kennenzulernen, mit denen sie nicht vertraut sind. Achten Sie immer auf Kontraindikationen bei Medikamenten und probieren Sie bei Allergien kleine Mengen aus“, mahnt Antonius.
Um sich für eine CSA-Aktie anzumelden oder eine U-Pick-Ernte zu buchen, besuchen Sie wakenherbs.ca oder @awakenherbs auf Instagram.
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